Lo he encontrado en un Flohmarkt, es decir en un mercadillo de antigüedades. Es un libro antiguo pero que incluye todas las recetas de galletitas y panes de especias y comidas típicas para las navidades y época de adviento en Alemania. Además de las típicas decoraciones para la casa. Lo mejor es que lo he…
Estábamos en Sevilla, en una cafetería pastelería mítica de la ciudad, de la cual no me acuerdo el nombre, cuando estábamos mirando que tomar y vimos el Café Bombón. Éra la primera vez para mi, porque yo no suelo tomar café, soy una fan del té, luego me fijé que el Café Bombón es típico…
Este fin de semana pasado estuve en un pueblo en medio de la región de Thüringen para celebrar las Bodas de Diamante de los tios-abuelos de mi pareja. Es increible la energía que tiene esta pareja de noventa años, llena de amor, de complicidad y con ganas de festejar por todo lo alto sus 60…
El proceso de fabricación industrial de una Brezel tiene un momento manual, clave que es cuando le hacen la lazada a la masa. Tres hombres bastan para que en una hora se produzcan 1000 Brezels. Se utiliza harina blanca y su color marrón característico se lo da un baño de «base» hidróxido de sodio «Natron-lauge»…
Las fotografías siguientes están tomadas en Múnich y en Salzburg y todas ellas reflejan la gran cultura de la Brezel. La Brezel es más que un tipo de pan, la Brezel es un «Typisch München», «Typisch Bayern» es un icono de la cultura bávara y alpina. Se podría decir aquello de «No sin mi Brezel»…
Tuve el placer y la suerte de meterme dentro de una fábrica de bollería industrial bávara y ver cómo hacen los Krapfen y descubrir que utilizan materias primas que proceden únicamente de la región de Baviera, incluida la mermelada! Harina, leche, azúcar, levadura, aceite…. con ingredientes básicos se crean maravillas para el paladar. Simples, pero…
Los Krapfen son mis bizcochos-bollos-pastelería favoritos entre todos los elementos pasteleros que nos podemos encontrar en una panadería alemana. Son parecidos a los donuts españoles pero sin agujero y mucho más esponjosos. Pueden estar rellenos de mermelada de melocotón, de frambuesa, de crema pastelera, de compota de manzana y decorados con azúcar en polvo, con…
El Reformationstag se celebra el día 31 de Octubre, víspera de Todos Santos, porque fue ese día, justo en ese momento, cuando el monje y profesor de teología Martin Luther en 1517 clavó sus famosos 95 puntos de la Reforma Protestante en la puerta de la iglesia del Castillo de Wittenberg, ciudad situada entre Berlín…
Las Stadtwerke (las fábricas de la ciudad) son las entidades que gestiona el agua, la luz y el gas (en algún caso como el SWM también las piscinas cómo parte histórica del Stadtwerke oficial de Múnich que gestionaba la calidad del agua, incluyendo la de las piscinas, la televisión por cable, o hasta el transporte público) en…